近期明珠、国际两台饮食节目汇总

明珠台

周一8:00 pm 知飲知食 (III)   Ever Wondered About Food (III)
周六6:50 pm 意國鄉味濃  Return To Tuscany
周日6:30 pm 大城小廚私房菜   Jamie At Home （哎呀，Jamie仔几时又回来了，不容错过啊～）     
周日8:30 pm 高廚  Top Chef 

 

国际台
周五08:30pm 無窮英滋味 (S)  Great British Food: Asp. Salmon (S)
周日08:00pm 印度味之道 (S) Rhodes Across India (S)

 

 

英國美艷家務女神 奈潔拉萬人迷
中時電子報╱江靜玲／倫敦 2007-09-05 04:35

只要是奈潔拉羅森(Nigella Lawson )出現在你的眼前，不論是電視銀幕內、報章雜誌上，或者社交場合裡，你的眼神一定很難離開她。因為她實在太亮麗搶眼了! 這個年過四十五的英國廚娘，幾乎擁有令人羨慕的一切。皮膚細如脂雪、烏黑的秀髮，充滿才能、出身世家、有個百萬富翁的丈夫。她的身裁豐滿但性感。她淺嘗食物的姿態，更吸引成千上萬的人。

奈潔拉羅森從小就註定是個明星。她的父親奈吉羅森曾任柴契爾政府的財相；她的母親是以美麗著稱的英國上流社交名媛薇妮莎沙拉蒙，也是英國一九四○年代著名咖啡連鎖店Lyons Corner House 集團的繼承人。承繼了母親的美貌，以及家族的財政勢力，自幼即被眾人捧在手上奈潔拉卻是個十分叛逆的女孩。從九歲到十八歲期間，她換了六所學校。她的功課很好，可是，依照她自己的說法，「就是非常難搞」。奈潔拉更似乎有意和她的出身唱反調。她的父親是保守黨政客，學生期間，奈潔拉的政治立場卻偏左，且傾心於毛澤東的飲食觀，認為食物具有種「麻醉作用」。

從牛津大學畢業後，奈潔拉開始為「目擊者」雜誌撰寫餐廳專欄。一年後，她進入「星期泰晤士報」，成為該報文學副編輯。這段期間，她認識第一任丈夫，報社同事記者約翰戴蒙德。他們在一九八九年結婚。與他們熟識的老朋友，迄今仍清楚記得，大家對長得不怎麼樣的戴蒙德居然「釣」到「如天使一般美麗」的奈潔拉的驚異。但戴蒙德卻是奈潔拉的伯樂，他是發掘、甚至創造今天有「家務女神」之稱的奈潔拉的幕後推手。戴蒙德看到的不僅是奈潔拉的美貌，同時還嗅到她的性感與才能。戴蒙德要求奈潔拉化妝，穿著打扮要搶眼，並鼓勵她寫第一本有關烹飪的書籍，書名就叫做「如何吃」(How to Eat)。以他們的媒體關係，加上奈潔拉的哥哥多明尼克羅森是「星期電訊報」的編輯，當然，還有奈潔拉出色的外貌。她幾乎一炮即紅。到第二本書「如何成為家務女神」出版時，奈潔拉的面孔，在英國處處可見。不只在電視上，她開放自家廚房，帶著兩個小孩做烹飪節目。她同時分別在「觀察家報」和「星期泰晤士報」寫社會和化妝兩個性質完全不同的專欄。

可以想像，男性觀眾如何為奈潔拉的風采傾倒。她只要在鏡頭前，以舌尖輕舔一下她那些其實卡洛里高得不能再高的食物，男性們就都覺得心滿意足。奇怪的是，女性觀眾也能接受她。根據奈潔拉自己解析，」是因為我的身裁的緣故。」奈潔拉從來都沒瘦過，她的身裁一直是圓圓的，「我喜歡煮，我喜歡吃，我沒有辦法抗拒食物」。

煮和吃，是奈潔拉最主要的兩項抗壓利器。她成功光鮮的生活裡，並非沒有陰影和悲劇。她的丈夫戴蒙德在她功成名就時，抗癌四年後過世。在此之前，她的母親和妹妹也都死於癌症。他們都沒有活過五十歲，甚至四十歲。這樣的人生經驗，讓奈潔拉相信，「糟糕的事隨時可能發生」。所以，「應及時發揮你的潛力，享受人生。」或許也是這樣的觀念，奈潔拉在戴蒙德過逝二年半後，出乎眾人意外地下嫁英國著名現代藝術收藏家，廣告大亨薩齊(C Saatchi)。薩齊的下堂妻爆料，指出奈潔拉在戴蒙德病中即與薩齊交往。

但這些，都不影響奈潔拉受歡迎的程度，反而為這位英國「家務女神」添加了些許神秘的味道。

 

 

广州连日天气高温至36℃，我想只要是人处在这种气温下都不会很开心（除非你喜欢每天练高温瑜珈）。但是有些生物一定会很开心， 其中就包括有用来发酵面包的酵母菌啦！因为它们最适合生长的温度就是30－38℃，到了这个温度区间它们就会blow up般疯狂地生长，同时产生二氧化碳把面团越涨越大，约摸一个钟的时间就可以把面团发到2－3倍大（不过这个过程中还需保持60%的空气湿度），发好之后刷上蛋液放到220℃的烤箱中上下火烤大概15分钟，等到表皮变成金黄色带点棕色那就烤好了！但是酵母菌就会在高温中全部壮烈牺牲，正所谓“一将功成万骨枯”，酵母菌用它们的生命成就了一块松软可口的面包，真是可歌可泣～～

我心目中的消暑极品，乃是.....一杯冰牛奶！

把一杯鲜牛奶放入冰箱冷冻室（not冷藏室）中约15分钟，等到杯中的牛奶外围起了一圈冰沙即可饮用，此时冰凉度刚刚好，记得要大口大口地畅饮，牛奶浓醇的质感配合冰冻的口感...真系冇得弹啊，又健康。